Giacomo Miola, vice presidente del Consiglio Direttivo di Slow Food Italia. Cresciuto in un piccolo borgo nella parte alta della Costa d’Amalfi, la passione per la gastronomia unita alla ricerca e all’innovazione, lo portano ad affrontare ed ottenere un dottorato di ricerca al Politecnico di Milano sul tema della progettazione per una produzione agro-alimentare sostenibile nelle grandi aree metropolitane.
È fondatore e presidente di Metafarm Social Food Lab, una organizzazione culturale che si occupa della valorizzazione del patrimonio gastronomico e la relativa comunità locale.
È responsabile del progetto Gastronomic Trekking, che nasce per coinvolgere i viaggiatori in esperienze autentiche di conoscenza del territorio e della sua produzione agro-alimentare a contatto con i contadini e gli abitanti del luogo.